Vanillekipferl Rezept aus Omas Bäckerei

Name: Vanillekipferl Rezept aus Omas Bäckerei
Prep time: 15 min
Cook time: 12 min
Total time: 27 min
Yield: 40 Stück
Ingredients: 250 g Mehl; 200 g kalte Butter; 100 g gemahlene Mandeln; 80 g Puderzucker; 2 TL Vanillezucker; 1 Prise Salz; Puderzucker zum Wälzen

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Dieses köstliche Rezept für Vanillekipferl bringt den nostalgischen Geschmack von Omas Plätzchen direkt in Ihre Küche. Die zarten, mandelgespickten Kipferl sind in zartem Puderzucker gewälzt und verbreiten beim Backen ein unwiderstehliches Aroma. Ideal für die Weihnachtszeit, sind diese Kekse nicht nur ein Hit bei der Familie, sondern auch ein wunderbares Geschenk aus der eigenen Bäckerei. Folgen Sie den einfachen Schritten, um diese Traditionelles Gebäck mit perfektem Schmelz zu zaubern!

Erstellt von

Lena

Zuletzt aktualisiert am 2025-11-23T08:19:46.350Z

Die Vanillekipferl sind ein Klassiker der Weihnachtszeit und bringen den Duft von Gemütlichkeit und Familie in jedes Zuhause. Omas geheimes Rezept wird von Generation zu Generation weitergegeben und erfreut sich großer Beliebtheit.

Die Geschichte der Vanillekipferl

Vanillekipferl sind ein traditionelles Gebäck, das vor allem in der Weihnachtszeit in vielen deutschen und österreichischen Haushalten gebacken wird. Die einfache, aber köstliche Zubereitung macht diese Plätzchen zu einem beliebten Rezept über Generationen hinweg. Ursprünglich stammen die Kipferl aus dem ost- und mitteleuropäischen Raum, wo sie in verschiedenen Variationen und Unterarten hergestellt werden. Das zarte Gebäck erfreut sich nicht nur großer Beliebtheit als Teil der Weihnachtsbäckerei, sondern findet auch bei anderen Festlichkeiten einen Ehrenplatz.

Die Kombination aus gemahlenen Mandeln und Vanille verleiht den Vanillekipferln ihren unverwechselbaren Geschmack. Diese Aromen erinnern viele Menschen an die eigene Kindheit und die schönen Momente, die sie beim Plätzchenbacken mit der Familie erlebt haben. Die Verwendung von hochwertigen Zutaten ist entscheidend, um das volle Aroma dieser Köstlichkeit zu entfalten und ein perfekt schmelzendes Erlebnis zu gewährleisten.

Tipps für perfekte Vanillekipferl

Um sicherzustellen, dass Ihre Vanillekipferl die ideale Konsistenz und den perfekten Geschmack erreichen, ist es wichtig, die richtige Butter zu wählen. Verwenden Sie kalte, hochqualitative Butter, die reich an Fett ist. Das trägt dazu bei, dass der Teig zart und krümelig wird. Achten Sie darauf, die Zutaten gut zu vermengen, aber überarbeiten Sie den Teig nicht, da dies die Textur negativ beeinflussen kann.

Eine weitere wichtige Anmerkung ist das Wälzen der noch warmen Kipferl in Puderzucker. Dies sollte gleich nach dem Backen geschehen, da der Zucker so besser an den Kipferln haftet und eine süße, zarte Schicht bildet. Lassen Sie die Kipferl nach dem Wälzen auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen, damit sie nicht an der Unterlage haften bleiben.

Zutaten

Für die Vanillekipferl

250 g Mehl
200 g kalte Butter
100 g gemahlene Mandeln
80 g Puderzucker
2 TL Vanillezucker
1 Prise Salz
Puderzucker zum Wälzen

Alle Zutaten gut miteinander vermengen und die Kipferl formen.

Zubereitung

Teig herstellen

Mehl, kalte Butter, gemahlene Mandeln, Puderzucker, Vanillezucker und Salz in einer Schüssel gut vermengen, bis ein homogener Teig entsteht.

Kipferl formen

Den Teig in kleine Portionen teilen und Kipferl formen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.

Backen

Im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 12 Minuten backen, bis die Kipferl goldgelb sind.

Wälzen

Die noch warmen Kipferl in Puderzucker wälzen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.

Die Vanillekipferl sind nun bereit zum Genießen oder Verschenken!

Variationen der Vanillekipferl

Es gibt zahlreiche kreative Variationen von Vanillekipferln, die das klassische Rezept aufpeppen können. Eine variante, die immer beliebter wird, ist die Verwendung von Walnüssen oder Haselnüssen anstelle von Mandeln. Dies verleiht den Keksen eine leicht andere, aber ebenso köstliche Geschmacksnote. Auch die Zugabe von Gewürzen wie Zimt oder Kardamom kann eine besondere Note hinzufügen und den selbstgemachten Leckereien einen individuellen Charakter verleihen.

Für schokoladenliebende Genießer bieten sich Schokoladenspäne oder Kakaopulver an. Diese Zutaten können entweder direkt im Teig ergänzt werden oder die Kipferl können nach dem Wälzen in geschmolzene Schokolade getaucht werden. So entsteht eine schokoladige Variation, die die klassischen Vanilla-Aromen perfekt ergänzt und für noch mehr Genuss sorgt.

Aufbewahrung der Vanillekipferl

Um die Frische und den Geschmack Ihrer Vanillekipferl so lange wie möglich zu erhalten, ist die richtige Aufbewahrung entscheidend. Bewahren Sie die Kekse in einer luftdichten Keksdose auf, bei Raumtemperatur. Dies hilft, die feine Textur und das Aroma zu bewahren. Vermeiden Sie es, die Kipferl in den Kühlschrank zu legen, da dies die Konsistenz beeinträchtigen kann.

Wenn Sie eine größere Menge gebacken haben oder die Kipferl länger aufbewahren möchten, können sie auch eingefroren werden. Lagern Sie die Kekse in einem gefriergeeigneten Behälter oder in einem fest verschlossenen Gefrierbeutel. Bei Bedarf können sie direkt aus dem Gefrierfach genommen und aufgetaut werden. So kommen Sie jederzeit in den Genuss dieser feinen Weihnachtsleckerei!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Kipferl einfrieren?

Ja, die Vanillekipferl lassen sich hervorragend einfrieren. Einfach in einer luftdichten Box lagern.

→ Wie lange sind die Kipferl haltbar?

In einer trockenen und kühlen Umgebung sind die Kipferl bis zu 3 Wochen haltbar.