Nougat Plätzchen zu Weihnachten
Hervorgehoben unter: Backen & Desserts
Bereichern Sie Ihre Weihnachtsbäckerei mit diesen köstlichen Nougat Plätzchen. Diese zarten und aromatischen Kekse kombinieren die süße Note von Nougat mit einer perfekt ausgewogenen Schokoladennote. Ideal für das Fest, um Familie und Freunde zu beeindrucken. Ob als Geschenk oder für die eigene Plätzchendose, jedes Bisschen dieser Leckerei wird den Zauber der Feiertage versprühen.
Jedes Jahr freuen wir uns auf die festliche Jahreszeit, insbesondere auf das Backen von Plätzchen. Diese Nougat Plätzchen sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern bieten auch das perfekte Zusammenspiel von Aromen, das die Feiertage noch besonderer macht.
Die Herkunft von Nougat
Nougat hat eine lange und geschätzte Tradition in der europäischen Patisserie. Ursprünglich stammt es aus dem Mittelmeerraum und wird oft aus Nüssen, Zucker und Eiweißen hergestellt. Diese köstliche Süßigkeit hat sich über die Jahre weiterentwickelt und ist heute in vielen Variationen und Geschmacksrichtungen erhältlich. Besonders zur Weihnachtszeit ist Nougat eine beliebte Zutat, um Plätzchen und andere weihnachtliche Leckereien zu verfeinern.
Die Kombination von Nougat mit Schokolade ist besonders in der Weihnachtszeit sehr geschätzt, da sie den festlichen Geschmack perfekt ergänzt. Die Cremigkeit des Nougats harmoniert wunderbar mit der Bitterkeit der Zartbitterschokolade und bringt ein unvergleichliches Geschmackserlebnis auf die Plätzchenteller.
Tipps zum Plätzchen Backen
Beim Backen von Plätzchen ist es wichtig, die richtige Buttertemperatur zu verwenden. Zimmertemperierte Butter lässt sich leichter mit Zucker und anderen Zutaten vermengen, was zu einer gleichmäßigen Konsistenz und einer schönen Textur führt. Achten Sie darauf, die Butter nicht zu heiß zu machen, da sie sonst ihre luftige Struktur verliert.
Die Auswahl der richtigen Mehle ist ebenfalls entscheidend. Für eine besonders zarte und schmackhafte Textur empfehlen sich Weichweizengebäudemahlen oder spezielle Plätzchenmehle. Sie können auch einen Teil des Mehls durch gemahlene Mandeln ersetzen, um einen nussigen Geschmack zu erzielen, der perfekt zu den Nougat-Plätzchen passt.
Zutaten
Für den Teig
- 250 g Butter
- 200 g Zucker
- 400 g Mehl
- 100 g gemahlene Mandeln
- 1 TL Vanillezucker
- 1 Prise Salz
Für die Füllung
- 200 g Nougat
- 100 g Zartbitterschokolade
Alle Zutaten sollten Zimmertemperatur haben, um einen geschmeidigen Teig zu erhalten.
Zubereitung
Teig zubereiten
Die Butter mit dem Zucker und dem Vanillezucker cremig rühren. Das Mehl, die gemahlenen Mandeln und das Salz hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verarbeiten.
Nougat-Füllung vorbereiten
Den Nougat klein schneiden und in einem Wasserbad schmelzen. Die Zartbitterschokolade ebenfalls schmelzen und gut vermengen.
Plätzchen formen
Den Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und mit einem Plätzchenausstecher die Plätzchen ausstechen. In der Mitte jedes Plätzchens eine kleine Mulde formen und einen Teelöffel der Nougatmasse hineingeben.
Backen
Die Plätzchen auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C etwa 12-15 Minuten backen. Auskühlen lassen.
Die Plätzchen können nach Belieben mit Puderzucker bestäubt werden.
Die perfekten Lagerungstipps
Um die Frische Ihrer Nougat Plätzchen zu bewahren, sollten Sie diese in einer luftdichten Dose aufbewahren. Stellen Sie sicher, dass die Plätzchen vollständig ausgekühlt sind, bevor Sie sie lagern, um ein Weichwerden zu vermeiden. Alternativ können Sie die Plätzchen auch einfrieren, wobei sie in einer gefriergeeigneten Verpackung aufbewahrt werden sollten. So bleiben sie bis zu drei Monate köstlich frisch.
Bedenken Sie auch, dass die Plätzchen im Laufe der Zeit intensiviert werden können. Nach ein paar Tagen Lagerung entfalten die Aromen sich und vereinen die süßen und schokoladigen Geschmäcker noch harmonischer. Teilen Sie Ihre Plätzchen also ruhig mit Freunden und Familie, um das Geschmackserlebnis gemeinsam zu genießen.
Variationen der Nougat Plätzchen
Sie können das Grundrezept nach Belieben variieren, um neue Geschmacksrichtungen zu kreieren. Versuchen Sie, andere Nussarten wie Walnüsse oder Haselnüsse statt Mandeln zu verwenden, um eine interessante Geschmackstiefe zu erzielen. Auch die Zugabe von Gewürzen wie Zimt oder Muskatnuss kann den Weihnachtsgeschmack Ihrer Plätzchen intensivieren.
Eine interessante Idee ist es, die Nougat-Füllung durch Karamell oder Fruchtmarmelade zu ersetzen. Diese Versionen bieten eine angenehme Süße und Frische, die perfekt in die Weihnachtszeit passt und Ihre Plätzchen zu einem echten Highlight macht.
Fragen zu Rezepten
→ Kann ich die Nougat Plätzchen einfrieren?
Ja, die Plätzchen lassen sich gut einfrieren. Wickeln Sie sie einfach in Frischhaltefolie und lagern sie im Gefrierfach.
Nougat Plätzchen zu Weihnachten
Bereichern Sie Ihre Weihnachtsbäckerei mit diesen köstlichen Nougat Plätzchen. Diese zarten und aromatischen Kekse kombinieren die süße Note von Nougat mit einer perfekt ausgewogenen Schokoladennote. Ideal für das Fest, um Familie und Freunde zu beeindrucken. Ob als Geschenk oder für die eigene Plätzchendose, jedes Bisschen dieser Leckerei wird den Zauber der Feiertage versprühen.
Erstellt von: Lena
Rezeptart: Backen & Desserts
Schwierigkeitsgrad: Einfach
Endmenge: 30 Stück
Was Sie brauchen
Für den Teig
- 250 g Butter
- 200 g Zucker
- 400 g Mehl
- 100 g gemahlene Mandeln
- 1 TL Vanillezucker
- 1 Prise Salz
Für die Füllung
- 200 g Nougat
- 100 g Zartbitterschokolade
Anweisungen
Die Butter mit dem Zucker und dem Vanillezucker cremig rühren. Das Mehl, die gemahlenen Mandeln und das Salz hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verarbeiten.
Den Nougat klein schneiden und in einem Wasserbad schmelzen. Die Zartbitterschokolade ebenfalls schmelzen und gut vermengen.
Den Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und mit einem Plätzchenausstecher die Plätzchen ausstechen. In der Mitte jedes Plätzchens eine kleine Mulde formen und einen Teelöffel der Nougatmasse hineingeben.
Die Plätzchen auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C etwa 12-15 Minuten backen. Auskühlen lassen.
Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)
- Kalorien: 150 kcal pro Stück