Tomaten-Kritharaki mit veganen Cevapcici und Tzatziki

Name: Tomaten-Kritharaki mit veganen Cevapcici und Tzatziki
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300 g Kritharaki; 500 g reife Tomaten, gewürfelt; 1 Zwiebel, fein gehackt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frischer Basilikum zum Garnieren; 400 g pflanzliches Hackfleisch; 1 Zwiebel, gerieben; 2 Knoblauchzehen, zerdrückt; 1 TL Paprikapulver; 1 TL Kreuzkümmel; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Olivenöl zum Braten; 250 g Sojajoghurt; 1/2 Gurke, gerieben; 2 Knoblauchzehen, zerdrückt; 1 EL Olivenöl; 2 EL frischer Dill, gehackt; Salz nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Internationale Küche

Genießen Sie die mediterrane Küche mit diesem köstlichen Rezept für Tomaten-Kritharaki, das perfekt mit würzigen veganen Cevapcici und erfrischendem Tzatziki serviert wird. Diese Kombination aus al dente Kritharaki, aromatischen Tomaten und zarten pflanzlichen Würstchen bietet ein Geschmackserlebnis, das sowohl Veganer als auch Nicht-Veganer begeistert. Ideal für ein schnelles Abendessen oder als Partygericht, lässt sich alles ganz einfach zubereiten und sorgt für ein geselliges Essen mit Freunden und Familie.

Erstellt von

Lena

Zuletzt aktualisiert am 2025-11-02T12:47:16.965Z

Mediterrane Aromen vereint

Tomaten-Kritharaki mit veganen Cevapcici und Tzatziki ist nicht nur ein einfaches Gericht, sondern ein kulinarisches Erlebnis, das die Aromen des Mittelmeers in Ihr Zuhause bringt. Die Kombination aus frisch gewürfelten Tomaten, aromatischen Zwiebeln und einer Prise Gewürze schafft eine harmonische Basis. Diese Aromen harmonieren perfekt mit den leicht würzigen Cevapcici und dem cremigen Tzatziki, das Erfrischung und einen Hauch von Kräutern bietet. Egal ob im Sommer oder Winter, dieses Gericht verspricht Ihnen ein Geschmackserlebnis der besonderen Art.

Die Verwendung von Kritharaki, einer Form von griechischen Pasta, sorgt für eine einzigartige Textur, die wunderbar mit der Tomatensauce harmoniert. Diese kleinen Pasta-Stücke saugen die Aromen der Sauce hervorragend auf und bieten ein köstliches Mundgefühl. Kombiniert man sie mit einer erfrischenden Beilage wie Tzatziki, wird jede Gabel zu einem Hochgenuss. Das Gericht ist ideal für alle, die saisonale, frische Zutaten schätzen und sich gleichzeitig umweltbewusst ernähren möchten.

Gesunde und nahrhafte Zutaten

Die Zutaten in diesem Rezept sind nicht nur schmackhaft, sondern auch nahrhaft. Die Tomaten liefern nicht nur einen reichen Geschmack, sondern sind auch reich an Antioxidantien und Vitaminen. Sie sind eine hervorragende Quelle für Vitamin C und Lycopin, die beide zur Stärkung des Immunsystems beitragen. Die Zugabe von frischem Basilikum sorgt zusätzlich für einen gesunden Frischekick, während die Zwiebeln und der Knoblauch das Gericht mit wichtigen Nährstoffen anreichern.

Die veganen Cevapcici bestehen aus pflanzlichem Hackfleisch, das eine großartige, proteinreiche Alternative zu traditionellem Fleisch bietet. Diese Cevapcici sind nicht nur für Veganer geeignet, sondern auch für alle, die ihren Fleischkonsum reduzieren möchten, ohne auf Geschmack und Textur zu verzichten. Zudem sorgt das Tzatziki aus Sojajoghurt und Gurke für eine leichte, kalorienbewusste Beilage, die alle Geschmacksknospen anspricht.

Perfekt für jeden Anlass

Ob für ein schnelles Abendessen unter der Woche oder als Teil eines einladenden Buffets für Ihre nächste Feier, Tomaten-Kritharaki mit veganen Cevapcici und Tzatziki bietet sich für jede Gelegenheit an. Es ist einfach in der Zubereitung und benötigt kein aufwendiges Kochen, wodurch es ideal für vielbeschäftigte Menschen ist. Sie können die Zutaten im Voraus vorbereiten und das Gericht in nur wenigen Schritten zusammenstellen.

Die Präsentation ist ebenfalls eindrucksvoll: Die leuchtenden Farben der Tomatensauce und die goldbraun gebratenen Cevapcici auf einem Tisch verleiten jeden dazu, eine Portion zu probieren. Servieren Sie das Gericht mit frischem Brot oder einem knackigen Salat, um ein vollwertiges Menü zu kreieren, das Ihre Gäste begeistern wird. Es ist ein Gericht, das Gesprächsstoff bietet und die Geselligkeit fördert.

Zutaten

Für die Tomaten-Kritharaki

300 g Kritharaki
500 g reife Tomaten, gewürfelt
1 Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frischer Basilikum zum Garnieren

Für die veganen Cevapcici

400 g pflanzliches Hackfleisch
1 Zwiebel, gerieben
2 Knoblauchzehen, zerdrückt
1 TL Paprikapulver
1 TL Kreuzkümmel
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Olivenöl zum Braten

Für das Tzatziki

250 g Sojajoghurt
1/2 Gurke, gerieben
2 Knoblauchzehen, zerdrückt
1 EL Olivenöl
2 EL frischer Dill, gehackt
Salz nach Geschmack

Zubereitung

Schritte

Kritharaki zubereiten

Die Kritharaki in einem großen Topf mit leicht gesalzenem Wasser al dente kochen. Abgießen und beiseite stellen.

Tomatensauce herstellen

In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch darin anbraten, bis sie glasig sind. Die gewürfelten Tomaten hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen und etwa 10 Minuten köcheln lassen.

Vegane Cevapcici braten

Das pflanzliche Hackfleisch mit der geriebenen Zwiebel, Knoblauch, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer vermengen. Aus der Masse kleine Würstchen formen und in einer Pfanne mit Olivenöl von allen Seiten goldbraun braten.

Tzatziki zubereiten

Für das Tzatziki die geriebene Gurke ausdrücken, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen. Mit Sojajoghurt, Knoblauch, Olivenöl, frischem Dill und Salz vermengen.

Anrichten

Die gekochten Kritharaki mit der Tomatensauce vermengen und anrichten. Die veganen Cevapcici dazu servieren und mit Tzatziki garnieren. Mit frischem Basilikum dekorieren.

Tipps zur Zubereitung

Um sicherzustellen, dass die Kritharaki perfekt al dente sind, beachten Sie die Kochzeit auf der Verpackung. Kochen Sie die Pasta in ausreichend Wasser und salzen Sie das Wasser gut, um den Geschmack zu intensivieren. Ein Esslöffel Olivenöl im Kochwasser verhindert, dass die Kritharaki zusammenkleben.

Beim Braten der veganen Cevapcici sollten Sie die Pfanne gut vorheizen, damit die Würstchen eine schöne goldbraune Kruste bekommen. Verwenden Sie bevorzugt eine beschichtete Pfanne, um das Ankleben zu vermeiden, und braten Sie die Cevapcici in kleinen Portionen, damit sie gleichmäßig garen.

Variationsmöglichkeiten

Sie können die Tomatensauce nach Belieben variieren, indem Sie zusätzliches Gemüse wie Paprika oder Zucchini hinzufügen. Auch frische Kräuter wie Oregano oder Thymian harmonieren hervorragend mit der Sauce und bringen eine zusätzliche aromatische Dimension.

Für das Tzatziki können Sie anstelle von Sojajoghurt auch pflanzlichen Joghurt auf Kokosbasis verwenden, um eine andere Geschmacksrichtung zu erzielen. Experimentieren Sie auch mit verschiedenen Gewürzen, um das Tzatziki nach Ihrem Geschmack anzupassen – ein Hauch von Zitronensaft oder ein bisschen Chili sorgt für eine prickelnde Note.

Aufbewahrung und Reste

Wenn Sie Reste haben, lassen sich die Kritharaki und die veganen Cevapcici problemlos im Kühlschrank aufbewahren. Sie können die Gerichte für bis zu drei Tage in einem luftdichten Behälter lagern. Zum Aufwärmen verwenden Sie einfach eine Pfanne oder die Mikrowelle, um die Speisen schonend zu erhitzen.

Das Tzatziki sollten Sie separat aufbewahren, um die Frische der Gurke und die cremige Textur zu bewahren. Vor dem Servieren ist es empfehlenswert, es kurz durchzurühren, um die Zutaten wieder gut zu vermengen. So können Sie auch in den nächsten Tagen noch Genuss aus diesem köstlichen Gericht ziehen.