Schmandplätzchen mit Zimt und Zucker

Name: Schmandplätzchen mit Zimt und Zucker
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 24 Stück
Ingredients: 250 g Schmand; 100 g Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 100 g Butter; 1 Ei; 400 g Mehl; 1 Päckchen Backpulver; Prise Salz; 50 g Zucker; 2 TL Zimt

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Entdecken Sie diesen köstlichen Genuss mit dem Rezept für Schmandplätzchen, die mit einer verführerischen Zimt-Zucker-Mischung bestreut sind. Diese zarten Kekse sind perfekt für jede Kaffeepause oder als süße Leckerei für besondere Anlässe. Der cremige Schmand sorgt für eine saftige Konsistenz und die harmonische Kombination aus Zimt und Zucker macht sie unwiderstehlich. Ideal für Backanfänger und Liebhaber von klassischen Plätzchen!

Erstellt von

Lena

Zuletzt aktualisiert am 2025-11-06T20:08:25.583Z

Die Schmandplätzchen sind ein zeitloser Klassiker, der in keiner Keksdose fehlen sollte. Genießen Sie sie frisch aus dem Ofen oder knusprig ausgekühlt mit einer Tasse Kaffee oder Tee.

Die Geschichte der Schmandplätzchen

Schmandplätzchen sind eine traditionelle Leckerei, die in vielen deutschen Familien seit Generationen gebacken wird. Ursprünglich wurden sie als einfacher und schneller Snack für den Kaffee zubereitet. Der Einsatz von Schmand macht die Plätzchen besonders saftig und verleiht ihnen eine harmonische Süße. Diese feine Kombination hat sich im Laufe der Jahre zu einem Lieblingsgebäck entwickelt, das bei jeder Gelegenheit Freude bereitet.

In vielen Regionen Deutschlands sind Schmandplätzchen ein fester Bestandteil von festlichen Anlässen. Ob zu Weihnachten, Geburtstagsfeiern oder als Nachmittagsgebäck – diese Kekse erfreuen sich großer Beliebtheit und bringen ein Stück Heimat auf den Tisch. Die Verwendung von Zimt und Zucker in der Rezeptur fügt nicht nur Geschmack hinzu, sondern auch einen Hauch von Gemütlichkeit und Nostalgie.

Tipps für das perfekte Backergebnis

Um sicherzustellen, dass Ihre Schmandplätzchen die perfekte Konsistenz erreichen, sollten Sie darauf achten, die Zutaten gut zu mischen, aber nicht zu überarbeiten. Ein zu intensives Rühren kann die Plätzchen zäh machen, was bei der zarten Struktur der Plätzchen nicht gewünscht ist. Führen Sie die Schritte ruhig und sorgfältig durch, damit Ihre Plätzchen schön luftig bleiben.

Ein weiterer Tipp ist, die Backzeit genau im Auge zu behalten. Jeder Ofen ist unterschiedlich, und was bei einem Ofen 15 Minuten dauert, kann bei einem anderen möglicherweise länger oder kürzer dauern. Es ist hilfreich, die Plätzchen nach etwa 12 Minuten zu überprüfen – sie sollten goldgelb sein und am Rand leicht knusprig, während sie in der Mitte weich bleiben.

Zutaten

Für die Schmandplätzchen benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten für den Teig

250 g Schmand
100 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
100 g Butter
1 Ei
400 g Mehl
1 Päckchen Backpulver
Prise Salz

Für die Zimt-Zucker-Mischung

50 g Zucker
2 TL Zimt

Viel Spaß beim Backen!

Zubereitung

Teig zubereiten

In einer Schüssel Schmand, Zucker, Vanillezucker, Butter und Ei gut verrühren. Mehl, Backpulver und Salz dazugeben und zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten.

Plätzchen formen

Den Teig auf der bemehlten Fläche ausrollen und kleine Kreise ausstechen. Alternativ können auch beliebige Formen ausgeschnitten werden.

Zimt-Zucker-Mischung vorbereiten

Zucker und Zimt in einer kleinen Schüssel vermengen.

Backen

Die Plätzchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen, mit der Zimt-Zucker-Mischung bestreuen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Umluft 160°C) für ca. 15 Minuten backen.

Nach dem Backen die Plätzchen aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitter auskühlen lassen.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Schmandplätzchen lassen sich hervorragend aufbewahren, sodass Sie auch nach mehreren Tagen noch Freude daran haben können. Bewahren Sie die Kekse in einer luftdichten Dose auf, um ihre Frische zu erhalten. So bleiben sie einige Tage weich und saftig. Ein Trick, um die Konsistenz zu bewahren, ist die Verwendung von einer Scheibe Brot in der Dose, die die Feuchtigkeit gleichmäßig verteilt.

Falls Sie die Plätzchen nicht sofort genießen möchten, können Sie sie auch einfrieren. Legen Sie die ausgekühlten Kekse in einen Gefrierbeutel oder eine geeignete Dose und frieren Sie sie ein. Vor dem Servieren lassen Sie sie einfach bei Zimmertemperatur auftauen oder erwärmen Sie sie für einen kurzen Moment im Backofen.

Variationen der Schmandplätzchen

Es gibt zahlreiche Möglichkeiten, Schmandplätzchen zu variieren und an persönliche Vorlieben anzupassen. Zum Beispiel können Sie der Teigmischung Schokoladenstückchen, Nüsse oder Trockenfrüchte hinzufügen. Eine Schokoladenglasur oder Zuckerguss kann die Plätzchen zusätzlich verfeinern und ihnen eine besondere Note verleihen.

Für eine weihnachtliche Variante können Sie zusätzlich Gewürze wie Nelken oder Muskatnuss verwenden. Auch die Zimt-Zucker-Mischung lässt sich kreativ abwandeln, indem Sie beispielsweise Kakaopulver oder Kokosraspel hinzufügen. So wird jedes Backen zu einem neuen, einzigartigen Erlebnis!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Plätzchen auch glutenfrei backen?

Ja, verwenden Sie einfach glutenfreies Mehl.

→ Wie lange sind die Plätzchen haltbar?

In einer luftdichten Dose aufbewahrt, sind sie bis zu zwei Wochen frisch.