Omas Linzer Plätzchen
Hervorgehoben unter: Backen & Desserts
Entdecken Sie das geheime Rezept für Omas Linzer Plätzchen, die weichen und köstlichen Kekse, die jede Weihnachtszeit verschönern. Mit einem zarten Teig, gefüllt mit fruchtiger Marmelade und bestäubt mit Puderzucker, sind diese Plätzchen ein Klassiker auf jedem Plätzchenteller. Perfekt für die ganze Familie und ideal zum Verschenken oder selber genießen. Lassen Sie sich von dem nostalgischen Geschmack und dem himmlischen Aroma verführen, das die schönste Zeit des Jahres versüßt.
Jedes Jahr zu Weihnachten backt meine Oma diese leckeren Linzer Plätzchen. Der Duft von frisch gebackenem Gebäck erfüllt unser Zuhause und die Vorfreude auf die Feiertage beginnt.
Die Geschichte der Linzer Plätzchen
Linzer Plätzchen haben ihren Ursprung in Österreich und sind nach der Stadt Linz benannt. Dieses Rezept kommt aus einer langen Tradition und wird oft in der Weihnachtszeit zubereitet. Die klassische Kombination aus zartem Mürbeteig und fruchtiger Marmelade vermittelt ein Gefühl von Heimat und Geborgenheit.
Omas Linzer Plätzchen sind nicht nur ein köstlicher Genuss, sondern auch ein Teil unserer kulturellen Erinnerung. Sie erinnern viele von uns an unbeschwerte Kindertage mit der Familie, in denen das Plätzchenbacken eine wichtige Rolle spielte. Jeder Bissen dieser Plätzchen erzählt von Liebe und Tradition.
Die perfekte Teigzubereitung
Die Zubereitung des Mürbeteigs ist der Schlüssel zu perfekten Linzer Plätzchen. Der Teig sollte nicht nur gut verknetet, sondern auch ausreichend gekühlt werden, damit er beim Ausstechen seine Form behält. Der Einsatz von hochwertigen Zutaten wie Butter und frischen Eiern sorgt für einen unvergleichlichen Geschmack und eine zarte Konsistenz.
Ein weiterer Tipp ist das sorgfältige Arbeiten mit dem Mehl und der Zucker-Mischung. Sie sollten die Butter zunächst gut mit dem Zucker verrühren, bis eine cremige Konsistenz entsteht. Dies sorgt für eine gleichmäßige Verteilung der Zutaten und ein besseres Ergebnis beim Backen.
Variationen der Füllung
Obwohl die traditionelle Füllung Himbeermarmelade ist, gibt es unzählige Variationen, die Sie ausprobieren können. Gelee aus Johannisbeeren, Aprikosen- oder Erdbeermarmelade sind ebenfalls beliebte Optionen. Jede Marmelade bringt ihren eigenen Charakter und Geschmack in die Plätzchen, sodass Sie kreativ sein können.
Für eine besondere Note können Sie auch Gewürze wie Zimt oder Nelken in den Teig einarbeiten oder die Marmelade mit einem Hauch von Rum oder Orangenlikör verfeinern. Diese kleinen Anpassungen können die Linzer Plätzchen noch interessanter und abwechslungsreicher machen.
Zutaten für Omas Linzer Plätzchen
Für den Teig
- 250 g Mehl
- 125 g Butter
- 100 g Zucker
- 1 Ei
- 1 TL Vanillezucker
- 1 TL Zitronenabrieb
- 1 Prise Salz
- 50 g gemahlene Nüsse
Für die Füllung
- 200 g Himbeermarmelade oder andere Fruchtmarmelade
- Puderzucker zum Bestäuben
Vorbemerkung: Die Zutaten sollten Zimmertemperatur haben, damit sie sich besser verbinden.
Zubereitung
Teig zubereiten
Butter und Zucker cremig rühren. Das Ei und die restlichen Zutaten hinzufügen und zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 1 Stunde kühlen.
Backofen vorheizen
Den Backofen auf 180 °C vorheizen.
Ausstechen
Den gekühlten Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und mit Ausstechformen Plätzchen ausstechen. In die Hälfte der Plätzchen ein kleines Loch in die Mitte stechen.
Backen
Die Plätzchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und ca. 12-15 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
Füllen
Die Plätzchen ohne Loch mit Marmelade bestreichen und die Plätzchen mit Loch darauf setzen. Mit Puderzucker bestäuben.
Genießen Sie die Linzer Plätzchen mit einer Tasse Tee oder Kaffee!
Die perfekte Aufbewahrung
Um die Frische und den Geschmack Ihrer Linzer Plätzchen zu bewahren, ist die richtige Aufbewahrung wichtig. Sie sollten die Plätzchen in einer luftdichten Dose lagern, um das Austrocknen zu verhindern. Ideal ist es, wenn Sie die Plätzchen mit etwas Backpapier trennen, damit sie nicht kleben.
Bewahren Sie die Plätzchen an einem kühlen, dunklen Ort auf und vermeiden Sie direkte Sonneneinstrahlung. So bleiben sie mehrere Wochen frisch und köstlich, was sie zu einem idealen Geschenktipp für die Weihnachtszeit macht.
Das perfekte Geschenk
Omas Linzer Plätzchen sind nicht nur ein Genuss für den eigenen Gaumen, sie eignen sich auch hervorragend als Geschenk. Eine hübsch dekorierte Plätzchendose voller dieser köstlichen Naschereien ist ein herzerwärmendes Geschenk für Freunde und Familie.
Bereiten Sie die Plätzchen gemeinsam mit Ihren Kindern oder Freunden zu und verschenken Sie die selbstgemachten Leckereien. So stärken Sie nicht nur die zwischenmenschlichen Beziehungen, sondern kreieren auch schöne Erinnerungen in der Küche.
Fragen zu Rezepten
→ Kann ich die Plätzchen einfrieren?
Ja, die Plätzchen lassen sich gut einfrieren. Achten Sie darauf, sie gut zu verpacken.
→ Welche Marmelade kann ich verwenden?
Traditionell wird Himbeermarmelade verwendet, aber auch andere Fruchtmarmeladen sind lecker.
Omas Linzer Plätzchen
Entdecken Sie das geheime Rezept für Omas Linzer Plätzchen, die weichen und köstlichen Kekse, die jede Weihnachtszeit verschönern. Mit einem zarten Teig, gefüllt mit fruchtiger Marmelade und bestäubt mit Puderzucker, sind diese Plätzchen ein Klassiker auf jedem Plätzchenteller. Perfekt für die ganze Familie und ideal zum Verschenken oder selber genießen. Lassen Sie sich von dem nostalgischen Geschmack und dem himmlischen Aroma verführen, das die schönste Zeit des Jahres versüßt.
Erstellt von: Lena
Rezeptart: Backen & Desserts
Schwierigkeitsgrad: Mittel
Endmenge: 30 Stück
Was Sie brauchen
Für den Teig
- 250 g Mehl
- 125 g Butter
- 100 g Zucker
- 1 Ei
- 1 TL Vanillezucker
- 1 TL Zitronenabrieb
- 1 Prise Salz
- 50 g gemahlene Nüsse
Für die Füllung
- 200 g Himbeermarmelade oder andere Fruchtmarmelade
- Puderzucker zum Bestäuben
Anweisungen
Butter und Zucker cremig rühren. Das Ei und die restlichen Zutaten hinzufügen und zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 1 Stunde kühlen.
Den Backofen auf 180 °C vorheizen.
Den gekühlten Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und mit Ausstechformen Plätzchen ausstechen. In die Hälfte der Plätzchen ein kleines Loch in die Mitte stechen.
Die Plätzchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und ca. 12-15 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
Die Plätzchen ohne Loch mit Marmelade bestreichen und die Plätzchen mit Loch darauf setzen. Mit Puderzucker bestäuben.
Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)
- Kalorien: 80 kcal pro Stück
- Fett: 4 g
- Kohlenhydrate: 10 g
- Eiweiß: 1 g