Knoblauchbutter Lachs Fettuccine

Name: Knoblauchbutter Lachs Fettuccine
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400g Fettuccine; Salz; 3 EL Butter; 4 Knoblauchzehen, gehackt; 400g Lachsfilet, in Stücke geschnitten; Saft von 1 Zitrone; Petersilie, gehackt; Pfeffer und Salz nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Frische Alltagsgerichte

Ich liebe es, wenn ein Gericht sowohl einfach zuzubereiten als auch voller Geschmack ist. Diese Knoblauchbutter Lachs Fettuccine ist genau das! Die Kombination aus zartem Lachs, aromatischer Butter und frischen Fettuccine macht jede Mahlzeit zu einem besonderen Erlebnis. Außerdem kann ich dieses Gericht in weniger als 30 Minuten zubereiten, was es perfekt für hektische Wochentage macht. Wenn du also auf der Suche nach einem köstlichen und schnellen Abendessen bist, solltest du dieses Rezept unbedingt ausprobieren!

Erstellt von

Lena

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-08T23:26:28.005Z

Bei der Zubereitung dieser Knoblauchbutter Lachs Fettuccine habe ich mit verschiedenen Kräutern und Gewürzen experimentiert. Der Einsatz von frischem Knoblauch und Zitronensaft hebt den Geschmack des Lachs perfekt hervor. Ich habe auch etwas Petersilie hinzugefügt, um eine frische Note zu erzielen, die das Gericht wunderbar abrundet.

Das besondre an diesem Gericht ist die Vielseitigkeit. Du kannst die Fettuccine je nach Vorliebe anpassen, sei es durch die Wahl des Nudeltyps oder das Hinzufügen von Gemüse wie Spinat oder Brokkoli. Achte nur darauf, den Lachs nicht zu lange zu garen, damit er saftig bleibt!

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Herzhafter Knoblauchgeschmack, der perfekt mit Lachs harmoniert
Schnelle Zubereitung in weniger als 30 Minuten
Ein Gericht, das Freunde und Familie begeistert

Die Bedeutung der Zutaten

Eines der Schlüsselmerkmale dieser Knoblauchbutter Lachs Fettuccine ist die Frische der Zutaten. Frischer Lachs ist nicht nur geschmacklich überlegen, sondern enthält auch wichtige Nährstoffe wie Omega-3-Fettsäuren. Achte darauf, Lachsfilets mit einer leuchtenden, feuchten Oberfläche auszuwählen und den Geruch zu testen; frischer Lachs sollte angenehm und nicht fischig riechen.

Die Verwendung von frischem Knoblauch ist entscheidend für den herzhaften Geschmack dieser Sauce. Getrockneter oder pulverisierter Knoblauch kann nicht die gleiche intensiven Aromen erzeugen. Schneide den Knoblauch in feine Stücke, um seine Öle zu aktivieren und den Geschmack optimal zur Geltung zu bringen. Ich bevorzuge es, die Knoblauchzehen kurz vor der Zubereitung zu hacken, damit sie frisch und intensiv sind.

Kochtechniken für perfekte Fettuccine

Beim Kochen der Fettuccine ist es wichtig, sie al dente zu garen. Dies bedeutet, dass sie außen weich und innen noch leicht bissfest sind. Achte darauf, die Pasta während des Kochens gelegentlich zu probieren. Ein richtiger Testzeitpunkt ist, wenn sie gerade gar, aber noch nicht zerfallen ist – normalerweise etwa 1-2 Minuten vor dem Ende der angegebenen Kochzeit auf der Verpackung.

Um die Fettuccine nach dem Abgießen optimal in die Sauce zu integrieren, bewahre etwas vom Kochwasser auf. Die Stärke im Kochwasser hilft nicht nur, die Sauce zu emulgieren, sondern gibt der Pasta auch eine schöne, geschmeidige Textur. Füge nach Bedarf ein paar Esslöffel hinzu, um die gewünschte Cremigkeit zu erreichen.

Zutaten

Für die Fettuccine

400g Fettuccine
Salz

Für die Sauce

3 EL Butter
4 Knoblauchzehen, gehackt
400g Lachsfilet, in Stücke geschnitten
Saft von 1 Zitrone
Petersilie, gehackt
Pfeffer und Salz nach Geschmack

Zubereitung

Fettuccine kochen

In einem großen Topf mit kochendem, gesalzenem Wasser die Fettuccine gemäß der Packungsanweisung al dente kochen. Danach abgießen und etwas vom Kochwasser aufbewahren.

Lachs zubereiten

In einer großen Pfanne die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und 1-2 Minuten anbraten, bis er aromatisch ist. Die Lachsstücke dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und 5-7 Minuten garen, bis der Lachs durchgegart ist.

Fettuccine hinzufügen

Die gekochte Fettuccine in die Pfanne mit dem Lachs geben und den Zitronensaft sowie die gehackte Petersilie hinzufügen. Gut vermengen und bei Bedarf etwas von dem aufgehobenen Kochwasser hinzufügen, um die Sauce cremiger zu machen.

Profi-Tipps

Um den Geschmack zu intensivieren, kannst du zusätzliche Kräuter wie Thymian oder Oregano hinzufügen. Serviere die Fettuccine mit frisch geriebenem Parmesan für extra Genuss.

Variationen und Anpassungen

Diese Knoblauchbutter Lachs Fettuccine kann leicht nach deinem Geschmack angepasst werden. Für eine mediterrane Note kannst du beispielsweise Oliven oder getrocknete Tomaten hinzufügen. Auch frischer Spinat passt hervorragend, wenn du ihn kurz in der Pfanne mit dem Lachs wilt.

Wenn du keine Fettuccine hast, können andere Pastasorten verwendet werden, wie Linguine oder Tagliatelle. Jede Sorte wird den gleichen köstlichen Geschmack aufnehmen, aber die Textur kann leicht variieren. Für eine glutenfreie Option wähle glutenfreie Pasta, um den Genuss dieses Rezepts nicht zu verlieren.

Aufbewahrung und Aufwärmen

Wenn du Reste hast, lagere die Fettuccine in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank. Sie bleibt dort bis zu 2 Tage frisch. Beim Aufwärmen empfehle ich, die Pasta kurz in einer Pfanne bei mittlerer Hitze zu erhitzen und dabei einen Spritzer Wasser oder Brühe hinzuzufügen. Dies hilft, die Sauce wieder cremig zu machen und die Pasta nicht austrocknen zu lassen.

Eine andere Möglichkeit zur Aufbewahrung ist das Einfrieren. Du kannst die fertige Pasta vollständig abkühlen lassen und dann in Portionsgrößen in Gefrierbeutel geben. Sie kann bis zu 2 Monate im Gefrierschrank aufbewahrt werden. Und da dies ein schnelles Gericht ist, kannst du die gefrorene Pasta einfach über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen und dann sanft in der Pfanne mit einer kleinen Menge Butter oder Öl aufwärmen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich auch andere Nudelsorten verwenden?

Ja, du kannst jede Nudelsorte verwenden, die du magst. Linguine oder Spaghetti sind ebenfalls gute Alternativen.

→ Kann ich den Lachs durch eine andere Proteinquelle ersetzen?

Ja, du kannst stattdessen Hähnchen oder Garnelen verwenden, die ebenfalls gut zu dieser Sauce passen.

→ Wie lange ist das Gericht haltbar?

Am besten frisch servieren, aber im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter hält es sich 1-2 Tage.

→ Kann ich das Gericht im Voraus zubereiten?

Einige Komponenten können im Voraus zubereitet werden, aber es ist am besten, die Fettuccine frisch zu kochen.