Herzhafte Trüffel Risotto Häppchen

Name: Herzhafte Trüffel Risotto Häppchen
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250g Arborio Reis; 1L Gemüsebrühe; 1 Zwiebel, fein gehackt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 100ml Weißwein; 50g Parmesan, gerieben; 50g Butter; 2 EL Trüffelöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 2 Eier, verquirlt; 100g Paniermehl; 50g Semmelbrösel

Hervorgehoben unter: Internationale Gerichte

Herzhafte Trüffel Risotto Häppchen sind die perfekte Kombination aus cremigem Risotto und dem exquisiten Aroma von Trüffel. Ideal für Feiern oder als leckeres Fingerfood.

Erstellt von

Lena

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-04T12:46:29.003Z

Entdecken Sie die Welt der Trüffel mit diesen köstlichen Risotto Häppchen. Perfekt für besondere Anlässe, bringen sie einen Hauch von Luxus auf jeden Tisch.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Intensiver Trüffelgeschmack, der Ihre Geschmacksknospen verwöhnt
Cremige Textur, die im Mund zergeht
Ideal für Feiern oder als süße Verwöhnung

      

Die perfekte Kombination von Aromen

Herzhafte Trüffel Risotto Häppchen vereinen die köstliche Cremigkeit eines klassischen Risottos mit dem unverwechselbaren Aroma von Trüffeln. Diese Kombination sorgt für ein Geschmackserlebnis, das sowohl Gourmetliebhaber als auch Feinschmecker begeistert. Die Aromen harmonieren perfekt miteinander und schaffen ein Gericht, das sowohl in der anspruchsvollen Gastronomie als auch im heimischen Kochtopf zu finden ist.

Die Verwendung von Arborio Reis sorgt für die typisch cremige Textur, die Risotto so besonders macht. Während des Kochens nimmt der Reis die Brühe und die Aromen auf, was zu einem unvergleichlichen mündlichen Erlebnis führt. Das Trüffelöl bringt eine luxuriöse Note, die die Häppchen zu einem echten Highlight jeder Feier macht.

Ein einfaches Rezept für jeden Anlass

Diese Risotto Häppchen sind nicht nur geschmacklich ein Hit, sie sind auch äußerst vielseitig. Ob für einen festlichen Empfang, ein Buffet oder einfach nur als Snack für den Filmabend – die Häppchen sind stets ein Genuss. Ihre handliche Größe macht sie perfekt für das Fingerfood-Buffet, wo Gäste sie leicht genießen können.

Die Zubereitung ist einfach und kann im Voraus erfolgen, was sie ideal für stressfreie Feiern macht. Die Kombination aus frischen Zutaten und dem raffinierten Trüffelgeschmack garantiert, dass Ihre Gäste begeistert sein werden. Eine gute Planung und etwas Zeit in der Küche sorgen dafür, dass Sie diese köstlichen Häppchen ohne großen Aufwand servieren können.

Tipps für die Zubereitung

Um das beste Ergebnis zu erzielen, ist es wichtig, den Arborio Reis sorgfältig zu kochen. Fügen Sie die Brühe nach und nach hinzu und rühren Sie regelmäßig, um eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten. Achten Sie darauf, dass der Reis beim Kochen al dente bleibt, damit die Häppchen nach dem Frittieren die perfekte Konsistenz haben.

Ein weiterer Tipp ist, die Risotto-Masse vor dem Formen der Häppchen gut abkühlen zu lassen. Dies erleichtert das Formen und sorgt dafür, dass die Häppchen beim Frittieren gut zusammenhalten. Wenn Sie etwas Abwechslung wünschen, können Sie zusätzlich verschiedene Kräuter oder Gewürze in das Risotto einarbeiten, um den Geschmack zu variieren.

Zutaten

Für das Risotto

250g Arborio Reis
1L Gemüsebrühe
1 Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
100ml Weißwein
50g Parmesan, gerieben
50g Butter
2 EL Trüffelöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Für die Panade

2 Eier, verquirlt
100g Paniermehl
50g Semmelbrösel

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Risotto zubereiten

In einem großen Topf die Zwiebel und den Knoblauch in der Butter glasig dünsten. Den Arborio Reis hinzufügen und kurz anschwitzen. Mit Weißwein ablöschen und unter Rühren einkochen lassen.

Nach und nach die Gemüsebrühe hinzufügen, dabei ständig rühren, bis der Reis al dente ist. Parmesan und Trüffelöl unterrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Häppchen formen

Das Risotto abkühlen lassen, dann kleine Portionen abnehmen und zu Häppchen formen. In verquirlten Eiern und dann in Paniermehl wälzen.

Frittieren

In einer Pfanne Öl erhitzen und die Risotto Häppchen darin goldbraun frittieren. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Servieren Sie die Häppchen warm mit einem zusätzlichen Spritzer Trüffelöl.

Profi-Tipps

Für einen intensiveren Geschmack können Sie frische Trüffelraspel über die Häppchen geben.

Nährwerte und Portionierung

Die Nährwerte dieser herzhaften Häppchen variieren je nach Zubereitung und Größe der Portionen. Im Allgemeinen sind sie eine schmackhafte und sättigende Wahl, die sich gut in eine ausgewogene Ernährung integrieren lässt. Sie enthalten wertvolle Kohlenhydrate aus dem Reis, gesunde Fette aus dem Trüffelöl und eine Portion Protein durch den Parmesan und die Eier.

Um die perfekte Portion zu bestimmen, empfehlen wir, die Häppchen in mundgerechte Stücke zu formen. Dies sorgt nicht nur für eine ansprechende Präsentation, sondern hilft auch, die Menge pro Person zu kontrollieren. Ideal sind 3-4 Häppchen pro Gast, abhängig von anderen angebotenen Speisen.

Variationen und Ergänzungen

Diese Risotto Häppchen bieten viele Möglichkeiten zur Variation. Sie können zum Beispiel verschiedene Käsesorten wie Pecorino oder Gorgonzola verwenden, um dem Gericht eine andere Geschmacksrichtung zu verleihen. Auch die Zugabe von frischen Kräutern wie Petersilie oder Schnittlauch kann die Aromen intensivieren und einen zusätzlichen Frischekick geben.

Für eine vegetarische Variante können Sie das Trüffelöl durch Olivenöl ersetzen und das Risotto mit sautiertem Gemüse, wie Zucchini oder Pilzen, bereichern. Diese Anpassungen machen die Häppchen nicht nur leckerer, sondern auch gesünder und abwechslungsreicher.

Servierempfehlungen

Servieren Sie die herzhaften Trüffel Risotto Häppchen warm, direkt nach dem Frittieren, um die knusprige Textur zu bewahren. Eine ansprechende Präsentation erhöht den Genuss: Richten Sie die Häppchen auf einem großen Teller an und garnieren Sie sie mit frischen Kräutern oder einem Hauch von Trüffelöl.

Zusätzlich können Sie eine Dip-Sauce anbieten, die ideal zu den Häppchen passt. Ein einfacher Knoblauch-Dip oder eine würzige Aioli wäre eine hervorragende Wahl. So bieten Sie Ihren Gästen nicht nur einen geschmacklichen Genuss, sondern auch ein visuelles Erlebnis.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Risotto im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können das Risotto im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Formen Sie die Häppchen kurz vor dem Servieren.

→ Kann ich das Rezept vegetarisch machen?

Ja, verwenden Sie einfach Gemüsebrühe und lassen Sie den Parmesan weg oder ersetzen Sie ihn durch einen veganen Käse.

→ Wie kann ich die Häppchen aufbewahren?

Die Häppchen können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 2 Tage aufbewahrt werden. Sie können sie auch einfrieren.

→ Kann ich andere Zutaten hinzufügen?

Ja, Sie können zusätzliche Zutaten wie Pilze oder Erbsen in das Risotto einarbeiten.