Soul Food Mac and Cheese Freude

Name: Soul Food Mac and Cheese Freude
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250 g Makkaroni; 200 g Cheddar, gerieben; 100 g Gouda, gerieben; 50 g Parmesan, gerieben; 500 ml Milch; 50 g Butter; 50 g Mehl; 1 TL Senf; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Kräuter (Thymian, Petersilie) zur Garnierung

Hervorgehoben unter: Internationale Gerichte

Ich liebe es, Soul Food zu kochen, und Mac and Cheese ist eines meiner liebsten Gerichte! Die cremige Konsistenz und der reichhaltige Käsegeschmack machen es zu einem absolut perfekten Comfort Food. Bei meiner Version habe ich eine Mischung aus verschiedenen Käsesorten verwendet, um die Geschmackstiefe zu erhöhen und das Gericht noch verlockender zu machen. Es ist einfach zuzubereiten und eignet sich hervorragend für Familienessen oder besondere Anlässe. Überzeugen Sie sich selbst von diesem köstlichen Rezept!

Erstellt von

Lena

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-31T03:10:27.841Z

Als ich das erste Mal Soul Food Mac and Cheese zubereitete, wusste ich, dass ich etwas Besonderes schaffen wollte. Ich entschied mich, mit einer Kombination aus Cheddar, Gouda und Parmesan zu experimentieren, um eine besonders geschmackvolle Käsesauce zu kreieren. Diese Kombination sorgt für eine perfekte Balance zwischen Creaminess und herzhaftem Käsegeschmack!

Zusätzlich habe ich frische Kräuter wie Thymian und Petersilie hinzugefügt, um dem Gericht eine besondere Note zu verleihen. Diese kleine Anpassung hat das Rezept für mich wirklich auf die nächste Stufe gebracht. Glauben Sie mir, es lohnt sich total, das auszuprobieren!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Cremige Textur, die auf der Zunge zergeht
Reiche Käsesorten sorgen für ein unvergleichliches Aroma
Perfekt als Beilage oder Hauptgericht

Die Kunst der Käsesauce

Die Käsesauce ist das Herzstück dieses Mac and Cheese. Das Anbraten des Mehls in der geschmolzenen Butter ist ein entscheidender Schritt, der der Sauce eine nussige Note verleiht. Achten Sie darauf, das Mehl nicht zu braun werden zu lassen, sondern nur leicht zu rösten, um den perfekten Geschmack zu erreichen.

Wenn Sie die Milch hinzufügen, machen Sie dies schrittweise und rühren Sie dabei kontinuierlich. Dies verhindert Klumpenbildung und sorgt für eine glatte, cremige Sauce. Ideal ist es, die Hitze auf mittlere Stufe zu stellen, damit die Sauce gleichmäßig eindickt.

Vielfalt der Käsesorten

Die Kombination aus Cheddar, Gouda und Parmesan verleiht diesem Gericht eine komplexe Geschmackstiefe. Während Cheddar für seine scharfe Note bekannt ist, sorgt Gouda für eine süßliche, cremige Textur, die wunderbar harmoniert. Parmesan bringt zusätzlich eine salzige Umami-Note mit, die das Gesamtaroma abrundet.

Wenn Sie nach einer milderen Version suchen, ersetzen Sie den Cheddar durch milderen Käse wie Edamer oder verwenden Sie nur Gouda. Für scharfe Liebhaber können Sie auch etwas Ziegenkäse oder sogar einen scharfen Cheddar hinzufügen, um mehr Pep zu geben.

Zutaten

Für die Mac and Cheese

250 g Makkaroni
200 g Cheddar, gerieben
100 g Gouda, gerieben
50 g Parmesan, gerieben
500 ml Milch
50 g Butter
50 g Mehl
1 TL Senf
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Kräuter (Thymian, Petersilie) zur Garnierung

Diese Zutaten bilden die Basis für ein köstliches Soul Food Mac and Cheese. Viel Spaß beim Kochen!

Zubereitung

Nudeln kochen

Bringen Sie einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen und kochen Sie die Makkaroni nach Packungsanweisung al dente. Abgießen und beiseite stellen.

Käsesauce zubereiten

In einem separaten Topf die Butter schmelzen, dann das Mehl hinzufügen und unter Rühren 2 Minuten lang leicht anbraten. Nach und nach die Milch hinzufügen, dabei ständig rühren, bis die Sauce eindickt. Käse, Senf, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut vermengen.

Nudeln und Sauce kombinieren

Die gekochten Makkaroni in die Käsesauce geben und gut umrühren, um sicherzustellen, dass alle Nudeln gleichmäßig mit der Sauce bedeckt sind.

Backen

Den Ofen auf 180°C vorheizen. Die Mischung in eine Auflaufform geben und für ca. 15 Minuten backen, bis die Oberseite goldbraun und blubbernd ist.

Garnieren und Servieren

Vor dem Servieren mit frischen Kräutern garnieren und warm genießen.

Unser Soul Food Mac and Cheese ist jetzt fertig! Perfekt für ein gemütliches Essen zu Hause.

Profi-Tipps

Für mehr Geschmack können Sie gebratene Zwiebeln oder Speck hinzufügen.

Tipps für die Zubereitung

Stellen Sie sicher, dass die Makkaroni wirklich al dente sind, bevor Sie sie in die Käsesauce geben. Wenn sie zu weich sind, neigen sie dazu, beim Backen matschig zu werden. Ein guter Indikator ist, sie etwa 1-2 Minuten weniger als auf der Packung angegeben zu kochen.

Um die Käsesauce aufzuwerten, können Sie auch eine Prise Muskatnuss hinzufügen. Dies verleiht der Sauce eine raffinierte Note und verstärkt das Käsearoma. Seien Sie jedoch vorsichtig und verwenden Sie Muskatnuss sparsam, da der Geschmack schnell dominant werden kann.

Aufbewahrung und Variationen

Falls Sie Reste haben, können Sie Mac and Cheese in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren. Wenn Sie es wieder aufwärmen, geben Sie einen Schuss Milch dazu, um die Cremigkeit wiederherzustellen – dies verhindert ein Austrocknen der Sauce.

Für eine würzige Variante fügen Sie gebratenen Speck, Spinat oder gebratene Zwiebeln zu der Mischung hinzu. Diese Zutaten bringen nicht nur Geschmack, sondern auch Textur. Alternativ können Sie auch Gemüse wie Brokkoli oder Blumenkohl einarbeiten, um das Gericht gesünder zu gestalten.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Käsesorten verwenden?

Ja, Sie können jede Käsesorte verwenden, die Ihnen gefällt. Achten Sie darauf, dass sie gut schmilzt.

→ Kann ich das Gericht im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können die Käsesauce und Nudeln im Voraus zubereiten und dann nur noch backen, wenn Sie bereit sind zu servieren.

→ Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?

Die Reste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich glutenfreie Nudeln verwenden?

Ja, Sie können glutenfreie Makkaroni verwenden, um das Gericht für eine glutenfreie Diät anzupassen.