Rosenkohl Kartoffel Pfanne

Name: Rosenkohl Kartoffel Pfanne
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Rosenkohl; 600 g Kartoffeln; 2 EL Olivenöl; 1 Zwiebel; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Muskatnuss nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Gesund & Leicht

Entdecken Sie die köstliche Kombination aus Rosenkohl und Kartoffeln in dieser einfachen und herzhaften Pfanne! Dieses Rezept eignet sich hervorragend für ein schnelles Abendessen oder als Beilage und überzeugt mit intensiven Aromen und einer überaus schmackhaften Zubereitung. Mit nur wenigen Zutaten, etwas Öl und Gewürzen zaubern Sie in kurzer Zeit ein gesundes Gericht, das Groß und Klein begeistert. Perfekt für die herbstliche oder winterliche Küche und ideal für alle, die Rosenkohl lieben!

Erstellt von

Lena

Zuletzt aktualisiert am 2025-11-11T20:37:10.716Z

In der kalten Jahreszeit gibt es nichts Gemütlicheres als ein warmes Gericht. Die Kombination von Rosenkohl und Kartoffeln bietet nicht nur einen tollen Geschmack, sondern liefert auch jede Menge Nährstoffe.

Die Vorteile von Rosenkohl

Rosenkohl ist ein wahres Superfood und gehört zur Familie der Kreuzblütengewächse. Diese kleinen, grünen Gemüse sind nicht nur reich an Ballaststoffen, sondern liefern auch eine Fülle an Vitaminen und Mineralien. Besonders hervorzuheben ist der hohe Gehalt an Vitamin C, das das Immunsystem stärkt, und Vitamin K, das für die Knochengesundheit wichtig ist. Zudem enthalten sie Antioxidantien, die dabei helfen, den Körper vor schädlichen freien Radikalen zu schützen.

Die Zubereitung von Rosenkohl ist denkbar einfach. Ob gekocht, gedämpft oder gebraten, der Geschmack kommt bei jeder Zubereitung zur Geltung. Besonders lecker wird es, wenn man die Röschen in einer Pfanne mit etwas Öl und Gewürzen anbrät. Dadurch meldet sich der nussige Geschmack, der viele Menschen begeistert. Dazu kommt, dass Rosenkohl kalorienarm ist, was ihn ideal für eine gesunde Ernährung macht.

Kartoffeln – Ein vielseitiger Klassiker

Kartoffeln sind aus der deutschen Küche nicht wegzudenken. Sie sind nicht nur vielfältig einsetzbar, sondern auch eine hervorragende Quelle für Energie und Nährstoffe. Sie enthalten komplexe Kohlenhydrate, die langanhaltende Energie liefern, sowie Ballaststoffe, die die Verdauung fördern. Zudem sind sie reich an Kalium, einem Mineral, das wichtig für die Muskelfunktion ist.

In dieser Rosenkohl Kartoffel Pfanne sind die Kartoffeln die perfekte Ergänzung. Sie nehmen die Aromen der Gewürze auf und sorgen für eine angenehme Sättigung. Ob festkochend, mehlig oder vorwiegend festkochend, jede Kartoffelsorte bringt ihre eigenen Vorzüge mit. Besonders empfehlenswert sind festkochende Kartoffeln, da sie beim Braten ihre Form behalten und eine schöne Textur entwickeln.

Die perfekte Beilage für jede Gelegenheit

Diese Rosenkohl Kartoffel Pfanne eignet sich hervorragend als Beilage zu verschiedenen Fleischgerichten oder Fisch. Sie bringt nicht nur Farbe auf den Teller, sondern auch gesunde Nährstoffe, die ideal für eine ausgewogene Ernährung sind. Durch die einfache Zubereitung ist die Pfanne in kurzer Zeit fertig und somit ideal für ein schnelles Abendessen unter der Woche.

Zusätzlich kann die Pfanne beliebig variiert werden. Fügen Sie geröstete Nüsse oder ein paar Schinkenwürfel hinzu, um den Geschmack aufzupeppen. Auch eine Prise Parmesan über das Gericht gerieben sorgt für ein besonderes Aroma. Mit diesen kleinen Anpassungen wird das Gericht zu einem Highlight auf Ihrem Tisch, das sowohl Familie als auch Gäste begeistert.

Zutaten

Hier sind die benötigten Zutaten für die Rosenkohl Kartoffel Pfanne:

Zutaten

500 g Rosenkohl
600 g Kartoffeln
2 EL Olivenöl
1 Zwiebel
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Muskatnuss nach Geschmack

Stellen Sie sicher, alle Zutaten bereit zu haben, bevor Sie mit dem Kochen beginnen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um die Rosenkohl Kartoffel Pfanne zuzubereiten:

Vorbereitung der Zutaten

Rosenkohl putzen und halbieren. Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Zwiebel fein hacken.

Braten der Zwiebel

Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Zwiebel darin glasig braten.

Kartoffeln und Rosenkohl hinzufügen

Die Kartoffelwürfel und den Rosenkohl in die Pfanne geben. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.

Kochen

Die Mischung bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten braten, bis die Kartoffeln weich sind.

Wenn alles gut durchgegart ist, sind Sie bereit zu servieren!

Wissenswertes über Rosenkohl

Rosenkohl wurde bereits im alten Rom kultiviert, hat jedoch erst in der modernen Küche weltweit an Beliebtheit gewonnen. Besonders in der kalten Jahreszeit wird er aufgrund seines herzhaften Geschmacks und seiner Sättigungswirkung geschätzt. Sein intensives Aroma passt ausgezeichnet zu vielen Wintergerichten und bringt Abwechslung auf den Speiseplan.

Wussten Sie, dass die Qualität von Rosenkohl stark von der Anbauweise abhängt? Regionaler Anbau und saisonale Ernte führen oft zu einem besseren Geschmackserlebnis. Deshalb sollten Sie, wenn möglich, nach frischem und regionalem Rosenkohl Ausschau halten, um das bestmögliche Ergebnis in Ihrer Pfanne zu erzielen.

Tipps zur Zubereitung

Achten Sie darauf, den Rosenkohl gründlich zu putzen und die äußeren Blätter zu entfernen. Dies sorgt nicht nur für ein schöneres Aussehen, sondern macht auch den Geschmack rein und intensiv. Bevor Sie die Röschen braten, empfiehlt es sich, diese kurz in kochendem Wasser blanchieren, um die Bitterstoffe zu reduzieren und die Farbe zu intensivieren.

Beim Braten der Zwiebel sollten Sie darauf achten, sie nur glasig zu dünsten. Zu lange Hitze kann dazu führen, dass sie bitter wird. Eine zusätzliche Note erhalten Sie, wenn Sie die Zwiebel in etwas Butter anbraten, was ihr eine cremige Konsistenz und einen wunderbaren Geschmack verleiht.

Für besondere Anlässe

Diese Rosenkohl Kartoffel Pfanne ist ideal für Familientreffen oder festliche Anlässe wie Weihnachten. Sie passt hervorragend zu einem Braten oder gefülltem Fisch und wird Groß und Klein gleichermaßen begeistern. Falls Sie eine größere Menge zubereiten möchten, können Sie das Rezept ohne Probleme verdoppeln, ohne dass die Zubereitungszeit wesentlich verlängert wird.

Servieren Sie das Gericht in einer schönen, großen Schüssel, um es optisch ansprechend zu präsentieren. Ein paar frische Kräuter wie Petersilie oder Thymian darüber gestreut machen das Gericht nicht nur schöner, sondern unterstreichen auch die frischen Aromen des Rosenkohls und der Kartoffeln.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Pfanne auch im Ofen zubereiten?

Ja, Sie können die Mischung auch in eine Auflaufform geben und im Ofen bei 180°C für etwa 30 Minuten backen.

→ Kann ich andere Gemüsesorten hinzufügen?

Ja, Sie können zum Beispiel Karotten oder Brokkoli hinzufügen.