Rosenkohl-Kartoffel-Auflauf
Hervorgehoben unter: Hausmannskost
Mit diesem herzhaften Rosenkohl-Kartoffel-Auflauf bringen Sie Geschmack und Nährstoffe auf perfektionierte Art und Weise zusammen. Cremige Kartoffeln treffen auf zarten Rosenkohl, verfeinert mit einer köstlichen Käsesauce und knusprigen Bröseln. Ideal als Beilage oder Hauptgericht, passt dieser Auflauf perfekt zu jeder Jahreszeit und ist eine hervorragende Möglichkeit, die Reste aus der Küche zu verwerten. Einfach zuzubereiten und unwiderstehlich lecker, wird dieses Rezept schnell zum Familienliebling und sorgt für ein gemütliches Dinner.
Das perfekte Wintergericht
Der Rosenkohl-Kartoffel-Auflauf ist nicht nur ein wahrer Genuss, sondern auch ein ideales Gericht für die kalten Monate. Rosenkohl ist in der Wintersaison besonders frisch und aromatisch, was ihn zur perfekten Zutat für herzhafte Aufläufe macht. Die Kombination aus Röstaromen und der cremigen Käsesauce sorgt für ein wahres Geschmackserlebnis, das sowohl Erwachsene als auch Kinder begeistert.
Durch die Kombination von Kartoffeln und Rosenkohl wird nicht nur der Gaumen verwöhnt, sondern auch der Körper mit wichtigen Nährstoffen versorgt. Kartoffeln liefern komplexe Kohlenhydrate und Ballaststoffe, während Rosenkohl einen hohen Gehalt an Vitaminen und Mineralstoffen aufweist. So ist dieser Auflauf nicht nur lecker, sondern auch eine gesunde Wahl für die ganze Familie.
Ein vielseitiges Gericht
Dieser Auflauf kann sowohl als Hauptgericht als auch als Beilage serviert werden. Er passt hervorragend zu Fleischgerichten oder kann einfach mit einem frischen Salat genossen werden. Darüber hinaus lässt sich das Rezept leicht variieren, indem Sie beispielsweise zusätzliches Gemüse oder verschiedene Käsesorten verwenden. Das macht ihn zu einem flexiblen Gericht für jede Gelegenheit.
Wenn Sie auf der Suche nach weiteren Rezeptideen sind, bietet sich dieser Auflauf auch als schmackhafte Resteverwertung an. Reste von Gemüse, Käse oder Sahne können unkompliziert integriert werden, um ein neues und schmackhaftes Gericht zu kreieren. So wird jede Zutat optimal genutzt und verschwendet nichts.
Einfaches Kochen für jeden
Die Zubereitung des Rosenkohl-Kartoffel-Auflaufs ist kinderleicht und erfordert keine besonderen Kochkünste. Selbst Kochanfänger können mit diesem Rezept ein köstliches Ergebnis erzielen. Die einzelnen Schritte sind klar strukturiert und verständlich, sodass Sie in kurzer Zeit ein schmackhaftes Gericht auf den Tisch zaubern können.
Außerdem ist der Auflauf ideal für Familienessen oder das gemütliche Abendessen mit Freunden. Bereiten Sie ihn im Voraus vor und genießen Sie die Zeit mit Ihren Liebsten, während der Auflauf im Ofen vor sich hin backt. So bleibt mehr Zeit für gesellige Gespräche und einen entspannten Abend.
Zutaten
Zutaten
Für den Auflauf:
- 500 g Rosenkohl
- 600 g Kartoffeln
- 200 ml Sahne
- 200 g geriebener Käse (z.B. Gouda oder Parmesan)
- 2 EL Butter
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Für die Brösel:
- 100 g Semmelbrösel
- 50 g Butter
- 1 TL getrocknete Kräuter (z.B. Thymian oder Oregano)
Zubereitung
Zubereitung
Vorbereiten der Zutaten
Den Rosenkohl putzen und halbieren, die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch klein hacken.
Rosenkohl und Kartoffeln kochen
In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen, die Kartoffeln und den Rosenkohl hinzufügen und ca. 10-15 Minuten kochen, bis sie gar sind.
Käsesauce zubereiten
In einem Topf die Butter erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten. Sahne hinzugeben und zum Kochen bringen, dann den geriebenen Käse einrühren bis er geschmolzen ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Brösel vorbereiten
In einer Pfanne die Butter schmelzen, die Semmelbrösel und die Kräuter hinzufügen und goldbraun rösten.
Auflauf schichten
Die gekochten Kartoffeln und den Rosenkohl in eine Auflaufform geben, die Käsesauce darüber gießen und mit den gerösteten Bröseln bestreuen.
Backen
Den Auflauf im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 25 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.
Tipps für die Zubereitung
Achten Sie darauf, den Rosenkohl frisch und fest zu wählen. Er sollte keine schwarzen Flecken aufweisen und sich leicht biegen lassen. Das Schneiden in Hälften hilft, ihn gleichmäßig zu garen und sorgt dafür, dass er die Käsesauce gut aufnimmt.
Wenn Sie es eilig haben, können Sie die Kartoffeln auch in der Mikrowelle vor garen, um die Kochzeit zu verkürzen. Denken Sie daran, die Kartoffeln vor dem Hinzufügen zur Auflaufform gründlich abtropfen zu lassen, damit der Auflauf nicht zu wässrig wird.
Variationen des Auflaufs
Experimentieren Sie mit unterschiedlichen Käsesorten wie Emmental, Cheddar oder Feta, um dem Gericht eine persönliche Note zu verleihen. Fügen Sie auch andere Gemüsesorten wie Karotten, Brokkoli oder Blumenkohl hinzu, um eine noch bunt gemischte Vielfalt zu erreichen.
Für eine vegetarische Variante können Sie anstelle der Sahne auch pflanzliche Alternativen verwenden, wie zum Beispiel Hafer- oder Sojasahne. Das macht den Auflauf nicht nur vegan, sondern bietet auch eine spannende neue Geschmacksrichtung.
Aufbewahrung und Reste
Sollten beim Kochen Reste des Auflaufs übrigbleiben, können diese problemlos im Kühlschrank aufbewahrt werden. In einem luftdichten Behälter halten sie sich bis zu drei Tage und können einfach im Ofen oder in der Mikrowelle wieder aufgewärmt werden.
Für eine längere Haltbarkeit können Sie den Auflauf auch einfrieren. Teilen Sie ihn in Portionen auf und verpacken Sie diese gut in Gefrierbehältern. So haben Sie immer ein schnelles Gericht zur Hand, wenn die Zeit für das Kochen fehlt.
Fragen zu Rezepten
→ Kann ich den Auflauf im Voraus zubereiten?
Ja, Sie können den Auflauf bis zu einem Tag im Voraus zubereiten und vor dem Servieren im Ofen aufwärmen.
→ Welches Gemüse kann ich hinzufügen?
Sie können andere Gemüsesorten wie Brokkoli, Blumenkohl oder Karotten ergänzen.
Rosenkohl-Kartoffel-Auflauf
Mit diesem herzhaften Rosenkohl-Kartoffel-Auflauf bringen Sie Geschmack und Nährstoffe auf perfektionierte Art und Weise zusammen. Cremige Kartoffeln treffen auf zarten Rosenkohl, verfeinert mit einer köstlichen Käsesauce und knusprigen Bröseln. Ideal als Beilage oder Hauptgericht, passt dieser Auflauf perfekt zu jeder Jahreszeit und ist eine hervorragende Möglichkeit, die Reste aus der Küche zu verwerten. Einfach zuzubereiten und unwiderstehlich lecker, wird dieses Rezept schnell zum Familienliebling und sorgt für ein gemütliches Dinner.
Erstellt von: Lena
Rezeptart: Hausmannskost
Schwierigkeitsgrad: Einfach
Endmenge: 4 Portionen
Was Sie brauchen
Für den Auflauf:
- 500 g Rosenkohl
- 600 g Kartoffeln
- 200 ml Sahne
- 200 g geriebener Käse (z.B. Gouda oder Parmesan)
- 2 EL Butter
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Für die Brösel:
- 100 g Semmelbrösel
- 50 g Butter
- 1 TL getrocknete Kräuter (z.B. Thymian oder Oregano)
Anweisungen
Den Rosenkohl putzen und halbieren, die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch klein hacken.
In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen, die Kartoffeln und den Rosenkohl hinzufügen und ca. 10-15 Minuten kochen, bis sie gar sind.
In einem Topf die Butter erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten. Sahne hinzugeben und zum Kochen bringen, dann den geriebenen Käse einrühren bis er geschmolzen ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
In einer Pfanne die Butter schmelzen, die Semmelbrösel und die Kräuter hinzufügen und goldbraun rösten.
Die gekochten Kartoffeln und den Rosenkohl in eine Auflaufform geben, die Käsesauce darüber gießen und mit den gerösteten Bröseln bestreuen.
Den Auflauf im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 25 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.
Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)
- Fett: 20 g
- Kohlenhydrate: 40 g
- Eiweiß: 10 g