Klassischer Gemüse Shepherd's Pie

Name: Klassischer Gemüse Shepherd's Pie
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 EL Olivenöl; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Karotten, gewürfelt; 2 Stangen Sellerie, gewürfelt; 200 g Champignons, gehackt; 200 g gefrorene Erbsen; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 TL Thymian; 1 TL Rosmarin; 200 ml Gemüsebrühe; 1 EL Worcestershire-Sauce; 600 g Kartoffeln, geschält und gewürfelt; 50 g Butter; 100 ml Milch; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Frische Alltagsgerichte

Ich liebe es, in der kühlen Jahreszeit einen wärmenden Shepherd's Pie zuzubereiten. Dieses Gericht kombiniert frisches Gemüse mit einer herzhaften Sauce und wird mit einer cremigen Kartoffeldecke abgerundet. Es ist nicht nur lecker, sondern auch nahrhaft und perfekt für die ganze Familie. Die Kombination aus verschiedenen Gemüsesorten und Gewürzen bringt eine wunderbare Tiefe in den Geschmack, die jeder genießen kann. Die einfache Zubereitung macht es ideal für ein schnelles Abendessen oder als herzhaftes Gericht für Gäste.

Erstellt von

Lena

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-02T20:14:28.426Z

Als ich das erste Mal Shepherd's Pie zubereitete, war ich erstaunt, wie vielseitig dieses Gericht ist. Ich entschied mich für eine vegetarische Version und verwendete eine bunte Mischung aus Karotten, Erbsen und Pilzen, die ich in einer herzhaften Brühe geschmort habe. Die frischen Kräuter, die ich hinzufügte, waren das Geheimnis für den besonderen Geschmack.

Die Kartoffelkruste oben war das Tüpfelchen auf dem i. Ich habe die Kartoffeln vorher angekocht und dann mit etwas Butter und Milch püriert, um eine cremige Konsistenz zu erreichen. Das Resultat war eine köstliche Kombination von Aromen, die wunderbar mit der knusprigen Kruste harmonierte. Dieses Rezept hat sich zu einem meiner Favoriten entwickelt.

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Herzhafter Gemüsegeschmack, der alle anspricht
Cremige Kartoffeldecke, die zum Schmelzen im Mund einlädt
Perfekt für gemütliche Familienessen oder besondere Anlässe

Die Auswahl des Gemüses

Bei der Zubereitung dieser Füllung ist die Wahl des Gemüses entscheidend für den Geschmack und die Textur des Gerichts. Karotten und Sellerie sorgen für eine süße Basis, während die Champignons umami Aromen hinzufügen, die die Füllung abrunden. In diesem Rezept können Sie auch zusätzliches Gemüse wie Zucchini oder Paprika verwenden, je nachdem, was saisonal verfügbar ist oder was Ihnen am besten schmeckt. Sie können auch geröstete oder gebratene Gemüsereste verwenden, um Abfall zu reduzieren und Neues zu kreieren.

Die Kombination aus frischem grünen Gemüse, wie den gefrorenen Erbsen, sorgt nicht nur für eine ansprechende Farbe, sondern auch für eine schnelle Zubereitung. Gefrorene Erbsen sind eine hervorragende Lösung, da sie direkt nach der Ernte eingefroren werden und damit ihren Nährwert behalten. Wenn Sie frische Erbsen verwenden möchten, achten Sie darauf, diese vor dem Hinzufügen gut zu blanchieren, um einen köstlichen Geschmack zu bewahren.

Die Kartoffelkruste

Die Kartoffelkruste ist das Herzstück eines gelungenen Shepherd's Pie und sollte gut gewürzt und cremig sein. Achten Sie darauf, die Kartoffeln während des Kochens in gleich große Stücke zu schneiden, damit sie gleichmäßig garen. Ein häufiges Missgeschick ist das Überkochen der Kartoffeln, was zu einer wässrigen Masse führt. Überprüfen Sie daher nach 15 Minuten mit einer Gabel, ob die Kartoffeln mitsamt der Haut bereits weich sind und sich leicht zerdrücken lassen.

Um eine besonders glatte Textur zu erhalten, empfehle ich, die gekochten Kartoffeln durch eine Flotte Lotte oder ein feines Sieb zu drücken, bevor Sie Butter und Milch hinzufügen. Diese Technik sorgt dafür, dass die Kruste beim Backen schön geschmeidig bleibt. Wenn Sie eine knusprigere Kruste wünschen, können Sie die Kartoffelmasse mit einem Löffel oder einer Gabel auflockern, bevor Sie sie in den Ofen schieben.

Das Backen des Shepherd's Pie

Die Backzeit ist entscheidend, um eine goldbraune und knusprige Oberfläche zu erzielen. Überwachen Sie den Shepherd's Pie in den letzten fünf Minuten des Backens genau, um ein Überbacken zu vermeiden. Sie wissen, dass er fertig ist, wenn die Kartoffelkruste an den Rändern leicht gebräunt und das Gericht zu köcheln beginnt. Ein zusätzlicher Tipp: Wenn Sie eine noch gehaltvollere Kruste wollen, können Sie die Oberfläche während der letzten fünf Minuten mit etwas geriebenem Käse bestreuen.

Nach dem Backen lassen Sie den Shepherd's Pie einige Minuten ruhen, bevor Sie servieren. Dies hilft, die Füllung zu setzen, sodass die Portionierung einfacher fällt und weniger Flüssigkeit beim Anrichten ausläuft. Servieren Sie ihn am besten mit einem frischen grünen Salat oder gedünstetem Gemüse, um das herzhaft-warme Gefühl zu erhöhen.

Zutaten für den Klassischen Gemüse Shepherd's Pie

Für die Füllung:

2 EL Olivenöl
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Karotten, gewürfelt
2 Stangen Sellerie, gewürfelt
200 g Champignons, gehackt
200 g gefrorene Erbsen
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 TL Thymian
1 TL Rosmarin
200 ml Gemüsebrühe
1 EL Worcestershire-Sauce

Für die Kartoffelkruste:

600 g Kartoffeln, geschält und gewürfelt
50 g Butter
100 ml Milch
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Füllung zubereiten

In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel, Karotten sowie Sellerie hinzugeben. Etwa 5 Minuten anbraten, bis das Gemüse weich ist. Champignons und Knoblauch hinzufügen und weitere 5 Minuten braten. Mit Thymian, Rosmarin, Gemüsebrühe und Worcestershire-Sauce ablöschen, zum Kochen bringen und 10 Minuten köcheln lassen.

Kartoffelkruste vorbereiten

Die Kartoffeln in einem Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. 15-20 Minuten kochen, bis sie weich sind. Abgießen, dann mit Butter und Milch pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Backen

Den Ofen auf 200°C vorheizen. Die Gemüsefüllung in eine Auflaufform geben und die Kartoffelkruste gleichmäßig darauf verteilen. Mit einer Gabel ein Muster darauf machen und für 20-25 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.

Den Shepherd's Pie aus dem Ofen nehmen und einige Minuten ruhen lassen, bevor er serviert wird.

Profi-Tipps

Für eine noch würzigere Füllung können Sie etwas Paprika oder Chili hinzufügen. Eine gute Idee ist auch, frische Petersilie kurz vor dem Servieren darüber zu streuen.

Vorbereitung und Lagerung

Dieses Rezept eignet sich hervorragend als Meal-Prep-Option. Sie können die Füllung und die Kartoffelkruste im Voraus zubereiten und getrennt im Kühlschrank aufbewahren. So sparen Sie Zeit und haben das leckere Gericht an einem hektischen Tag schnell zur Hand. Achten Sie darauf, die Zutaten in luftdichten Behältern zu lagern, um Frische und Geschmack zu bewahren. Sie können die Füllung auch bis zu drei Monate einfrieren und die Kartoffelkruste separat zubereiten, wenn Sie bereit sind zu backen.

Beim Einfrieren empfiehlt es sich, portionsweise zu teilen und die Füllung gut abzukühlen, bevor Sie sie in den Gefrierschrank legen. Nehmen Sie es einfach einen Tag vorher aus dem Gefrierfach und lassen Sie es im Kühlschrank auftauen, bevor Sie es mit der Kartoffelkruste backen. Dies hilft, die Konsistenz und den Geschmack des Gerichts zu bewahren.

Variationen des Rezepts

Fühlen Sie sich frei, kreativ zu werden und Ihre eigenen Variationen dieses klassischen Gerichts zu kreieren. Für eine pflanzliche Version können Sie Tofu oder Linsen als Proteinquelle hinzufügen. Diese Zutaten sorgen nicht nur für eine herzhaftere Füllung, sondern auch für eine nahrhafte Komponente, die das Gericht noch schmackhafter macht.

Sie können auch verschiedene Gewürze und Kräuter ausprobieren, um dem Gericht eine persönliche Note zu verleihen. Paprika oder Curry können hinzugefügt werden, um eine aufregende Geschmacksrichtung zu erzielen. Mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Schnittlauch bestreuen Sie das fertige Gericht und verleihen ihm nicht nur Farbe, sondern auch einen aromatischen Kick.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Gemüse variieren?

Ja, Sie können jedes beliebige Gemüse verwenden, das Sie mögen oder gerade zur Hand haben.

→ Kann ich die Kartoffelkruste ohne Milch zubereiten?

Ja, Sie können die Butter und Milch durch pflanzliche Alternativen ersetzen, um eine vegane Version zu erstellen.

→ Wie lange kann ich den Shepherd's Pie aufbewahren?

Im Kühlschrank hält er sich bis zu 3 Tage. Sie können ihn auch einfrieren.

→ Kann ich dieses Rezept im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können die Füllung und das Püree im Voraus vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren, bis Sie bereit sind, es zu backen.