High Protein Shakshuka Pfanne

Name: High Protein Shakshuka Pfanne
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 große Eier; 400 g Dosentomaten; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 100 g Quark; 1 Paprika, gewürfelt; 1 Teelöffel Kreuzkümmel; 1 Teelöffel Paprikapulver; 1 Prise Chili-Flocken; Olivenöl zum Braten; Frische Petersilie zur Garnitur; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Frische Alltagsgerichte

Ich liebe es, mit meinem Frühstück zu experimentieren und dabei gesunde Zutaten zu verwenden. Diese High Protein Shakshuka Pfanne ist nicht nur nahrhaft, sondern auch unglaublich lecker. Die Kombination aus Eiern, frischen Tomaten und Gewürzen sorgt für einen perfekten Start in den Tag. Es ist ein Gericht, das sich schnell zubereiten lässt und dabei voller Geschmack steckt. Egal, ob zum Frühstück oder Brunch, es wird immer ein Hit sein.

Erstellt von

Lena

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-24T19:58:19.811Z

Als ich zum ersten Mal Shakshuka ausprobierte, war ich sofort begeistert. Die Kombination aus geschmortem Gemüse und pochierten Eiern hat mich nicht nur satt gemacht, sondern auch meine Geschmacksknospen verwöhnt. Ich habe experimentiert und Protein in Form von Quark hinzugefügt, um das Gericht noch nahrhafter zu gestalten. Es funktioniert wirklich gut, da der Quark dem Gericht eine cremige Textur verleiht.

Ein kleiner Tipp: Die Eierteigwaren sollten nicht zu lange kochen, da sie sonst hart werden. Ich empfehle, sie gerade so lange in der Pfanne zu lassen, bis das Eiweiß fest ist, aber das Eigelb noch leicht flüssig bleibt. Dieses Rezept ist hervorragend geeignet für eine gesunde Ernährung und versorgt einen mit Energie für den Tag!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Reichhaltiger Geschmack dank gewürzter Tomatensauce
Hoher Proteingehalt, der lange satt macht
Ideal für ein schnelles Frühstück oder Brunch mit Freunden

Zubereitung der Tomatensauce

Die Basis dieser Shakshuka bildet eine reichhaltige Tomatensauce, die durch frische und aromatische Gewürze verfeinert wird. Achten Sie darauf, die Dosentomaten gut zu zerdrücken, um eine gleichmäßige Konsistenz zu erhalten. Das langsame Köcheln der Sauce bei mittlerer Hitze für etwa 10 Minuten ist entscheidend, damit sich die Aromen entfalten können. Die Sauce sollte dickflüssig sein, um die Eier später ideal zu umschließen.

Verleihen Sie der Sauce mit einer Prise Zucker und einem Spritzer Zitronensaft eine ausgewogene Süße und Säure, die die Frische der Tomaten unterstreicht. Diese kleinen Anpassungen können das Geschmackserlebnis erheblich steigern und der Shakshuka eine interessante Note verleihen.

Eier perfekt garen

Die perfekte Konsistenz der Eier ist essenziell für eine gelungene Shakshuka. Wenn Sie die Eier in die Sauce schlagen, sollten Sie darauf achten, dass die Hitze nicht zu hoch ist. Eine mittlere Hitze ist ideal, damit das Eiweiß fest wird, während das Eigelb noch cremig bleibt. In der Regel sollten 5 bis 7 Minuten ausreichend sein, um diese Textur zu erreichen.

Für ein schöneres Anrichten empfehle ich, die Mulden für die Eier mit einem Löffel sanft zu formen, sodass die Eier gleichmäßig in der Sauce liegen. Dies hilft nicht nur beim Garen, sondern sorgt auch für einen ansprechenden Look beim Servieren.

Zutaten

Zutaten für die High Protein Shakshuka Pfanne

Zutaten

4 große Eier
400 g Dosentomaten
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
100 g Quark
1 Paprika, gewürfelt
1 Teelöffel Kreuzkümmel
1 Teelöffel Paprikapulver
1 Prise Chili-Flocken
Olivenöl zum Braten
Frische Petersilie zur Garnitur
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

So bereiten Sie die High Protein Shakshuka Pfanne zu

Gemüse anbraten

In einer großen Pfanne Olivenöl erhitzen und die Zwiebel sowie die Paprika darin anbraten, bis sie weich sind. Den Knoblauch hinzugeben und kurz mitdünsten.

Tomatensauce zubereiten

Die Dosentomaten und Gewürze (Kreuzkümmel, Paprikapulver, Chili-Flocken) in die Pfanne geben und 10 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eindickt.

Eier hinzufügen

Mit einem Löffel Mulden in der Sauce machen und vorsichtig die Eier hineinschlagen. 5-7 Minuten bei mittlerer Hitze garen, bis das Eiweiß fest ist.

Quark unterrühren

Kurz vor dem Servieren den Quark unter die Tomatensauce heben und mit Salz sowie Pfeffer abschmecken.

Servieren

Die Shakshuka mit frischer Petersilie garnieren und warm servieren.

Profi-Tipps

Für eine noch schärfere Variante können Sie frische Chili oder scharfe Chilisauce hinzufügen. Experimentieren Sie mit verschiedenen Gemüsesorten je nach Saison und Verfügbarkeit.

Variationen und Anpassungen

Shakshuka lässt sich wunderbar an persönliche Vorlieben anpassen. Fügen Sie zum Beispiel gebratene Zucchini oder Spinat hinzu, um das Gemüseangebot zu erhöhen und das Gericht noch nährstoffreicher zu gestalten. Diese Zutaten sollten jedoch vor den Tomaten angebraten werden, um ihre Aromen freizusetzen.

Für einen schärferen Kick können Sie mehr Chili-Flocken oder frische Chilis in die Sauce geben. Alternativ ist auch Feta-Käse eine köstliche Ergänzung, die beim Servieren über die fertige Shakshuka zerbröckelt werden kann, um diese mediterrane Note zu unterstreichen.

Aufbewahrung und Reste

Sollten Sie Reste haben, können diese problemlos im Kühlschrank aufbewahrt werden. Lagern Sie die Shakshuka in einem luftdichten Behälter, und sie bleibt bis zu 3 Tage frisch. Beim Wiederaufwärmen empfehle ich, die Shakshuka in einer Pfanne bei niedriger Hitze sanft zu erhitzen, um die Textur der Eier nicht zu beeinträchtigen.

Wenn Sie mehr Portionen zubereiten möchten, können Sie das Rezept problemlos verdoppeln. Achten Sie jedoch darauf, eine größere Pfanne zu verwenden und eventuell die Garzeit der Eier anzupassen, da sie in einer dickeren Sauce etwas länger brauchen könnten.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Shakshuka im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können die Tomatensauce im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Eier sollten jedoch frisch zubereitet werden.

→ Kann ich dieses Rezept vegan machen?

Ja, ersetzen Sie die Eier durch Tofu oder Kichererbsenmehl und verwenden Sie pflanzliche Joghurtalternativen für den Quark.

→ Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?

Die Reste sind im Kühlschrank 2-3 Tage haltbar. Erwärmen Sie sie vorsichtig, ohne die Eier zu lange zu garen.

→ Kann ich die Gewürze variieren?

Absolut! Fühlen Sie sich frei, Ihre Lieblingsgewürze hinzuzufügen, um den Geschmack anzupassen.